导航菜单

沙虫、肉筋、套肠、鱿鱼,老八市一碗沙茶面,谁说游客区没好料

  原创陆一说昨天我要分享image.php?url=0MsrM2Y3aM

  落日的余晖,打在开元路骑楼的一角,烟火的厦门,悄然走来。

  image.php?url=0MsrM241yC

  八市街口不远的地方,贡糖沙茶面,门口人头攒动。没错,我今晚专程为它而来,据说这一碗味道已传承了38年。

  image.php?url=0MsrM2hhUZ

  沙虫、鱿鱼、海蛎、鲜虾、肉筋、套肠……看到熟悉的小格子海鲜辅料以及一锅金黄的沙茶汤。

  image.php?url=0MsrM2Ticm

  大勺子顺锅舀起,浓香弥散,沙茶面的招牌豆腐,浸满金黄的汤汁,颤巍巍的浮出汤面。

  image.php?url=0MsrM2k89p

  我暗吞口水,抓紧指着辅料柜点单。沙虫、鲜虾、鱿鱼、肉筋、海蛎、套肠、豆腐,这一碗可谓丰盛。

  image.php?url=0MsrM2tnKR

  虾真的很大,也足够新鲜,店家抓起时,还弹着腿跳动着。阿姨说,拐个弯就是老八市,食材随时添加,绝对新鲜。

  image.php?url=0MsrM2n31C

  鱿鱼是网上绝大多数的小伙伴推荐的,成色很好,我也决定尝一尝。

  image.php?url=0MsrM2T5pi

  沙虫是老板推荐的,处理得很干净,脆爽鲜甜。

  image.php?url=0MsrM2RdYW

  肉筋当然也不能错过,凭自己喜好,我还要了海蛎和套肠。一碗满满的出锅,阿姨又阔气的舀了一大勺蒜蓉酱,真的太懂我了。

  image.php?url=0MsrM2ceCV

  我迫不及待的吸了一口汤,鲜、甜、香、辣,各种口味融合又递进。没有很多街头沙茶面店吃到的那份特浓特腻特霸道的感觉,这里的沙茶口感显得要自然温顺很多,应该是大多数人都会喜欢的那种味道。

  image.php?url=0MsrM2bhz0

  我们又要了几碟小食,炸虾、五香还有一颗烧肉粽,炸物入口还热热的,金黄酥脆,很不错,肉粽料也很足。

  image.php?url=0MsrM2Bikp

  我们一帮人又吃饭又拍照的,热情的阿姨过来闲聊。听到大家伙表扬:这汤头很赞哦。阿姨话匣子打开,拉我们到一墙之隔的后期去“观摩”:一锅骨汤,有办锅的鲜大骨,熬制12小时,还有花蛤提鲜,难道汤头这么正点。

  image.php?url=0MsrM2XJ9D

  五香和炸虾都是现场炸的,阿姨说她每天就干这几件事。虽然开在开元路这个厦门知名的旅游景点,但是做的却是本地人的生意,虾啊、肉啊都是找八市的老主顾买最好的。

  image.php?url=0MsrM2GyQg

  所以,在中山路这种旅游景区,是有良心美味的风味小吃店的。

  我好奇又问:那为啥叫贡糖?我还以为沙茶面加糖呢?哈哈哈。

  image.php?url=0MsrM2dCfy

  老板亲自释疑:他人生的第一碗沙茶面,是在二市口林阿姨的面摊吃到的,那是1989年的冬天。那汤头,那炸豆腐,成了他儿时记忆里的味蕾盛宴。后来厦门旧城改造,味道依旧怀念,但阿姨的面摊已不在了。直到一次八市偶遇已是88岁高龄的林阿姨,这份调制沙茶的独家手艺才得以与大家再次见面。林阿姨,倾囊相授,不求回报,只是说:如果要感恩,就把这份沙茶面做好,得空带点贡糖去泡泡茶,聊聊天!

  贡糖,闽南知名的经典小吃,而贡糖沙茶面,或者,也能成为一份传承的味道。

  image.php?url=0MsrM2kKRb

  一碗沙茶面,再来一碗奶茶仙草,临走顺一杯店里自制的冰镇桂花酸梅汁……可能你第二天还想来哈哈。

  image.php?url=0MsrM2CMrH

  本文为一点号作者原创,未经授权不得转载

  收藏举报投诉

达到当天最大量